Mackays

Mackays: En sød historie fra skotske marker til dit bord

Mackays er en historie, der begyndte tilbage i 1938, da fabrikken i Carnoustie, Eastern Scotland, startede som et anlæg til forarbejdning af gulerødder. Det var her, brødrene Mackay omdannede stedet til en syltefabrik, hvor de indsamlede bær fra de frodige marker omkring dem og solgte dem lokalt.

I 1970 solgte brødrene Mackay til United Biscuits, der konverterede fabrikken til producent af syltetøj midt i den berømte "Jam Ring" kiks.

I 1995 så Paul Grant, der havde arbejdet for United Biscuits siden han var 19, muligheden for at opbygge et skotsk brand inden for marmelade og syltetøj. Paul så potentialet i lokale råvarer og arven fra Dundee Marmelade. Et år senere, i 1996, lancerede Paul den første Mackays sylteglas på det canadiske marked.

I 1997 lancerede Mackays Grant's of Dundee i Tesco's i Skotland.

I 2000 besluttede man at ændre brandingen for at bevare fabrikkens historie og vendte tilbage til det oprindelige navn, Mackays, som vi kender det i dag.

I 2008 flyttede Mackays fra fabrikken i Carnoustie til en topmoderne facilitet i Arbroath, hvor prinsesse Anne kom for at indvie de nye lokaler. Fabrikken i Carnoustie havde en størrelse på 15.000 kvadratfod med 6 gryder, mens de nye lokaler i Arbroath var 80.000 kvadratfod med 22 gryder.

I 2011 blev Martin Grant administrerende direktør og havde arbejdet for virksomheden siden 2002. Han førte virksomheden fra en omsætning på £8,5 millioner til en omsætning på £17 millioner.

I 2019 blev der foretaget udvidelser af distributions- og co-packing faciliteter for at imødekomme efterspørgslen fra kunder over hele verden, og Mackays brand blev den tredjestørste konserveringsbrand på det britiske marked.

I 2021 blev der foretaget investeringer i topmoderne produktions- og pakkerifaciliteter for at åbne muligheder inden for foodservice-sektoren.

Vi indhenter alle vores jordbær, hindbær og solbær fra bærmarker i det østlige Skotland. Det tempererede klima i Skotland tillader, at frugten kan dyrkes i længere tid, hvilket resulterer i stærkere smag.

Kuriositeter:

• Solbær betragtes som "superfrugter", da de indeholder over 300% af det daglige behov for C-vitamin og mange andre næringsstoffer.
• Over 15.000 ton hindbær dyrkes hvert år i Tayside-regionen i Skotland.
• Elsanta er den mest populære sort af jordbær i Storbritannien, med dens orange-røde farve som bærets største aktiv.

Kvalitetsingredienser

Mackays bruger kun de fineste ingredienser i deres syltetøj og marmelader. Alle de bitre appelsiner til marmeladerne kommer fra Sevilla - hjemstedet for marmeladeappelsinen, og de bruger kun hele bær i deres syltetøj for at skabe et velsmagende produkt.

Kuriositeter:

• Bitre Sevilla-appelsiner med deres tykke, dimplede skind er ideelle til fremstilling af marmelade. Deres høje indhold af pektin hjælper marmeladen med at sætte sig ordentligt.
• Sevilla-appelsiner har været dyrket siden det 12. århundrede, og i de efterfølgende 500 år var de den eneste type appelsiner, der var tilgængelige i Europa.
• I Mexico spises Sevilla-appelsiner skåret i halve, saltet og overtrukket med en pasta af stærke chilipeber.
• Sæsonen for Sevilla-appelsiner varer fra midten af januar til februar: enhver amatør marmeladeproducent, der ønsker at prøve kræfter i køkkenet, har kun disse få uger til at købe deres appelsiner.

Traditionelle Metoder

Vores dampopvarmede kobbergryder bruger en kogemetode med rullende kog. Frugt og sukker koges langsomt for at frigive smagene, før de gradvist sætter sig.

Vi bruger kobber, fordi det er det bedste metal til at lede varme og damp, hvilket giver den mest ensartede temperatur i gryden. Kobbergryderne er lavet lokalt nær Dundee, fordi vi tror på at støtte lokal håndværk.

Smag

For at skabe den perfekte hjemmelavede smag lægger vi stor omhu og opmærksomhed på at vurdere, hvornår vores produkter er klar. Vi smager produktet, når det er kogt, for at sikre, at hver krukke har den hjemmelavede smag, du forventer fra Mackays. Fra starten og frem til nu er vi forblevet tro mod vores værdier ved at lave alle vores produkter på den autentiske måde i små partier og kobbergryder.

Velkommen til Mackays, hvor vi bringer dig næring og smag, der er blevet dyrket med kærlighed og engagement i næsten fire århundreder. Oplev historien om vores frugter, vores kvalitet og vores autentiske smag. Velkommen til den søde verden af Mackays.